题记：
没来过海底世界，别说你到过青岛。
没吃过雪野鱼头，别说你去过莱芜。
雪野鱼头比雪野有名。

        9月8日，是莱芜市雪野旅游区开渔节、美食节开幕式开幕的日子，在中心同仁的密切协作下，我们成功策划并直播了开幕式大型文艺演出《唱响山东 情满雪野》。

        从直播开始到直播结束，从雪野人合不拢的嘴上，我们知道：那几个通宵没有白熬。从策划到组织实施、从舞美设计到节目编排，从重新创作到脚本细化，短短两个周，我们实现了蜕变。

        直播结束了，悬着的心也算是落到了地上，而对于我来说释放压力最好的办法莫过于吃了。（我绝对相信有这爱好的不在少数）

        雪野湖是莱芜的母亲湖，这里群山环抱、水满盈盈，几十年来从未干涸过。阳光充沛，加上水草旺盛，使得雪野湖的鱼长得特别欢，特别净，特别大。

        理所当然的“山青、水秀、鱼头汤儿鲜”也就被称做是雪野三绝。

        这前两绝我们初到雪野，就深有体会，但这第三绝却始终无缘目睹它的风姿。9月8号中午，我们返回济南前，热情而又善解人意的雪野人用他们的招牌菜——雪野鱼头汤招待了我们。

        直到此时犹抱琵笆半遮面的这位才露出了它的庐山真面目。

        如果说，雪野湖的鱼个个都十几斤，那肯定是吹牛，但如果说这么个斤两的大家伙在雪野湖不少，您还真别不信。雪野湖的鱼不仅个大，绝还绝在这鱼头上，一条十几斤沉的鲢鱼，往往鱼头就能占去一半，胖呆呆的很是喜人。

        听水边的人讲，最纯正的雪野鱼头汤，做法是什么都不加，就只是把鱼头放到锅里加上水慢慢炖。

        看似简单，其实不然，这雪野鱼头汤的学问可大着来。

        雪野湖盛产花鲢、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼，据说一条鱼就有12种不同的做法，这最正宗的雪野鱼头汤就是用雪野湖的花鲢鱼头做成的，说是鱼头，实际上要带着1／3的鱼身，水要用甘甜的泉水，然后还得配上独特的佐料，用木炭慢炖缓熬，还真是够麻烦的。

        不多时辰下来，这鱼头汤就该出锅了。这个时候不等你掀锅，满屋弥漫的鲜美就已经让人垂涎欲滴了。若是揭开锅，乳汁般的鱼汤沸扬起来后，就像云雾翻腾一样，不等你，早就陶醉在里面了。

        据说当天中午，几乎每一桌的雪野鱼头汤都是最早被瓜分殆尽的，具体到怎么个鲜美法，可想而知了吧！

        工作与美食共享，不是什么坏事，何乐而不为呢？